泰式红咖喱鸡

昨天家里没什么菜了，就用手上有的材料做了个泰式咖喱鸡。

主料有鸡胸肉，土豆，洋葱，胡萝卜和青豆角，都是冰箱里剩下的。配料有red curry paste，椰奶，九层塔，鱼露，柠檬汁，红糖，其实还差柠檬叶这个配料，手上没有就只好将就了。

最后做出来味道还不错，还真有点泰国菜的味道，配上泰米饭，拌在一起，轻轻松松就能干掉一大份。

成品，看着还是不错吧。